Le Cronache Lucane

UNILABOR: L’ARBERIA E LA GASTRONOMIA

Piatti di cultura arbereshe con lo chef Sciaraffa di Barile

Il corso mira a divulgare i piatti tipici albanofoni

Tra i corsi indetti dalla UniLabor, l’ università delle tre età c’è anche il corso riguardante gli usi e i costumi Arbereshe, tenuto da Donato Michele Mazzeo in collaborazione con il coreografo Robert Lani, lo chef Giuseppe Sciaraffa e l’esperta di erbe officinali Silvana Colucci. Quest’anno gli alunni, una ventina in tutto, si cimenteranno nella raccolta di ricette tipiche dei paesi lucani albanofoni. Il corso si chiama “etnogastronomia arbereshe” e mira a divulgare l’arte culinaria di queste comunità. 

Del progetto ce ne parla lo chef Giuseppe Sciaraffa e l’appasionata di erbe officinali nonché proprietaria di un ristorante a Monticchio, Silvana Colucci. 

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Rosamaria Mollica

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